Ricette cucina

Zuppa di fave: ricetta per cucinare la zuppa di fave

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ZUPPE E MINESTRE

Zuppa di fave

Tempo di preparazione
  • 40 min
Ingredienti
  • 500 gr di fave fresche sbucciate
  • 50 gr di prosciutto crudo (prendete una fetta molto spessa)
  • 4 patate piccole
  • 2 cipolle
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 ciuffo di basilico
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • 8 fette di pane bruscato
  • Sale e pepe q.b
preparazione

Per 4 persone
Affettate le cipolle; tritate il prezzemolo ed il basilico; tagliate le patate a pezzi più o meno piccoli, dopo averle pelate.
In una pentola aggiungete l'olio, insieme al prosciutto tagliato a dadini e subito dopo aggiungete le fave, le cipolle e le patate precedentemente tagliate. Condite con sale e pepe e aggiungete il prezzemolo ed il basilico.
Fate ben appassire a pentola scoperta e non appena si è asciugata l'acqua, aggiungete la passata di pomodoro sciolta in un pò d'acqua calda. Appena la zuppa si sarà ancora asciugata, aggiungete acqua fino a coprite il tutto (meglio se brodo vegetale) e portate a cottura.
Servite infine la zuppa di fave nelle apposite ciotole con le fette di pane precedentemente bruscato.

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