Ricette cucina

Zuppa di cipolle: ricetta per preparare la zuppa di cipolle .

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ZUPPE E MINESTRE

Zuppa di cipolle

Tempo di preparazione
  • N/D
Ingredienti
  • 4 cipolle
  • 50 gr di burro
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio di farina
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 0,5 l di brodo di carne
  • 1-2 tazze di acqua
  • 1/2 bicchiere di vino rosso
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 4 fette di pane
  • 70 gr di parmigiano grattugiato
  • 70 gr di emmental grattugiato
  • Sale e pepe q.b
preparazione

Sbucciate le cipolle e tagliatele a fette.
Scaldate il burro (o l'olio in alternativa) e fate indorare la cipolla e l'aglio tagliato a pezzetti. Aggiungete la farina e mescolate.
A questo punto unite lo zucchero, il brodo, il vino e l'acqua, portate ad ebollizione per circa 45 minuti aggiustando di sale e pepe. Nel frattempo abbrustolite le fette di pane. Mescolate insieme i due formaggi con il prezzemolo tritato; mettete un cucchiaio di composto su ogni fetta e passate in forno sul grill fin che il formaggio non sia fuso. Ponete il pane nelle scodelle, versatevi sopra il brodo caldo, e servite in tavola la zuppa di cipolle.

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