Ricette cucina

Zuppa di cavolo: ricetta per cucinare la zuppa di cavolo.

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ZUPPE E MINESTRE

Zuppa di cavolo

Tempo di preparazione
  • 40 min.
Ingredienti
  • 800 gr di cavolo cappuccio
  • 1,5 l di brodo di carne (anche di dado)
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1/2 peperoncino rosso piccante
  • 1 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 40 gr di parmigiano reggiano
  • 8 fette di pane
  • sale q.b.
preparazione

Per 4 persone
Lavate e mondate il cavolo, eliminando le foglie più dure ed il torsolo. Mettetelo in acqua salata e fatelo bollire per circa due minuti. Scolatelo e tagliatelo a striscioline. Tagliate a fette la cipolla; mettetela insieme all'aglio in una casseruola con l'olio ed il peperoncino; fate soffriggete per qualche minuto; aggiungete a questo punto il cavolo insieme al brodo; fate cuocere per circa 30 minuti.
Abbrustolite il pane e disponetelo nelle scodelle, versatevi la zuppa di cavolo e spolverate con il parmigiano.
Servite in tavola la zuppa di cavolo.

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