Zucchine ripiene: ricetta per preparare le zucchine ripiene.
Zucchine ripiene: ricetta per preparare le zucchine ripiene.
Per 4
persone
Sbollentate le zucchine per circa 10 minuti. Scolatele e
fatele raffreddare; tagliate in due nel senso della lunghezza, e con un
cucchiaino, togliete la polpa centrale in modo da formare una
barchetta. Conservate la polpa in una ciotola.
Mettete a lessare la
patata, passatela nello schiaccia patate e aggiungetela alla polpa,
insieme alla carne, alla cipolla, capperi, basilico e olive, il tutto
ben tritato, alla salsa di pomodoro ed al sale. Impastate bene il
tutto; riempite le barchette di zucchina con l'impasto, adagiate le
zucchine su di una teglia da forno, opportunamente unta con l'olio,
versate ancora un filo d'olio sopra le zucchine ripiene ed infine
infornate a 200° per 30 minuti.
Sfornate e servite in tavola
le zucchine ripiene.
Nota: a piacimento prima di infornare potete
mettere sopra le zucchine una striscia di sottiletta od altro formaggio
morbido.
nuove ricette