Ricette cucina

Verdure di stagione: le verdure di stagione nelle ricette di cucina

  • Font piccolo
  • Font grande

LE VERDURE DI STAGIONE

In questa sezione vogliamo elencarvi tutte le verdure di stagione, a cui abbiamo aggiunto anche la frutta poichè ormai è pratica diffusa utilizzarla come ingrediente in molti piatti. Premesso che mangiare frutta e verdura fa bene alla salute, grazie ai loro effetti benefici, in quanto alimenti ricchi di sostanze protettive e antiossidanti, ancor più lo è se mangiamo frutta e verdura di stagione.

Le ragioni per cui è importante consumare frutta e verdura di stagione sono essenzialmente due, abbiamo infatti un motivo di ordine ecologico ed uno di ordine nutrizionale: il primo sottolinea l'importanza di consumare frutta e verdura di stagione locale, prodotta cioè nel luogo dove è destinata a consumarsi; mentre il secondo motivo va a favore della verdura e frutta di stagione considerando il fatto che sia la frutta che la verdura raccolta molto tempo prima di essere consumata perde alcune caratteristiche fondamentali e certamente ha un sapore neanche lontanamente paragonabile alla frutta e verdura di stagione colta e mangiata.

Di seguito la nostra guida, precisa e facile da consultare, vi farà conoscere il momento giusto per ogni verdura e frutta e vi farà portare nel piatto ogni stagione.

Frutta e verdure di stagione che si trovano tutto l'anno o quasi:

      Avocado
      Banane
      Carote
      Cipolle
      Frutta secca
      Kiwi
      Limoni
      Limoni
      Noci
      Patate
      Pere
      Pompelmi
      Prataioli o Champignon
      Scalogni
      Sedano da costa

Frutta e verdure di stagione che si trovano prevalentemente o solo in primavera (Marzo, Aprile, Maggio):

      albicocche
      amarene
      asparagi
      asparagi selvatici (veri asparagi selvatici oppure getti giovani di luppolo, rovo ecc.)
      barba di frate
      bietole
      carciofi (gli ultimi)
      carciofini da conservare
      cavolfiori
      cavoli cappucci
      cicoria da taglio
      ciliegie
      cime di rapa
      cipolle bianche
      cipollotti
        cornetti
        coste
        crescione
        erbette
      fagiolini
      fave
      finocchi
      fragole
      indivia
      insalatine primaverili (lattughino, pasqualina, cicorino, raperonzolo ecc.)
      kiwi italiani
      lattughe (romana, da taglio, riccia, rossa, gentile, a cappuccio)
      mandarini
      nespole giapponesi
      patate novelle
      piselli
      porri
      prataioli o champignon
      radicchi rossi
      radici amare
      rape
      ravanelli
      scorzonera scorzobianca
      sedano di Verona
      spinaci
      taccole
      tarassaco o soffione o dente di leone
      tartufi
      valerianella o songino o gallinella
      verze
      zucchine

Frutta e verdure di stagione che si trovano prevalentemente o solo in estate (giugno, luglio, agosto):

      albicocche
      amarene
      angurie
      asparagi
      barba di frate
      barbabietole
      bietola da costa
      catalogna
      cavoli cappucci
      cetrioli
      chiodini
      cicoria da taglio
      ciliegie
      cipolle bianche
      cipolle gialle e rosse
      cipolline
      cornetti
      coste crescione
      erbette
      fagioli
      fagiolini
      fave
      fichi
      finocchi
      fiori di zucca
      fragole
      fragole di bosco
      gallinacci
      giuggiole
      indivie
      lamponi
      lattughe (romana, riccia, rossa, da taglio, gentile)
      mais dolce
      mandorle
      mazze di tamburo
      melagrane
      melanzane
      mele
      mele cotogne
      meloni
      mirtilli
      more
      nespole giapponesi
      nocciole
      peperoncini piccanti
      peperoni
      pesche
      pesche noci
      piselli
      pistacchi
      pomodori
      porcini
      porri
      prataioli o champignon
      prugne
      radici amare
      rape
      ravanelli
      ribes
      sedano di Verona
      spinaci
      taccole
      uva
      zucche
      zucchine

Frutta e verdure di stagione che si trovano prevalentemente solo in autunno (settembre, ottobre, novembre):

      arance
      avocado
      barbabietole
      broccoli
      cachi
      carciofi
      cardi
      castagne
      catalogna
      cavolfiori
      cavoli cappucci
      cavolini di Bruxelles
      cedri
      cetrioli
      chiodini
      cicoria da taglio
      cime di rapa
      cipollacci o lampascioni cipolline
      cornetti
      coste
      fagioli
      fagiolini
      fichi
      finocchi
      fiori di zucca
      gallinacci
      giuggiole
      indivie
      kiwi italiani
      lattughe
      lenticchie
      mais dolce
      mandaranci
      mandarini
      mandorle
      melagrane
      melanzane
      mele
      mele cotogne
      meloni
      mirtilli
      more
      nocciole
      noci
      patate dolci
      peperoncini piccanti
      peperoni
      pesche
      pistacchi
      pomodori
      porcini
      porri
      prataioli o champignon
      prugne
      radicchi rossi
      radici amare
      rafano
      rape
      ravanelli
      scorzonera
      scorzobianca
      sedano di Verona
      spinaci
      tarassaco (o soffione o dente di leone)
      tartufi
      topinambur
      uva
      valerianella (o songino o gallinella; da novembre)
      verze
      zucche
      zucchine

Frutta e verdure di stagione che si trovano prevalentemente solo in inverno (dicembre, gennaio, febbraio):

      arance
      avocado
      barbabietole
      broccoli
      cachi
      carciofi
      cardi
      catalogna
      cavolfiori
      cavoli cappucci
      cavolini di Bruxelles
      cedri
      cime di rapa
      cipolline
      coste
      erbette
      finocchi
      indivie
      kiwi italiani
      lattuga brasiliana
      mandaranci
      mandarini
      mele
      meloni invernali
      noci
      patate dolci
      pistacchi
      porri
      radicchi rossi
      rape
      scorzonera
      scorzobianca
      sedano di Verona
      spinaci
      tarassaco (o soffione o dente di leone)
      tartufi
      topinambur
      valerianella (o songino o gallinella)
      verze
      zucche