LE VERDURE DI STAGIONE
In questa sezione vogliamo elencarvi tutte le verdure di stagione, a cui abbiamo aggiunto anche la frutta poichè ormai è pratica diffusa utilizzarla come ingrediente in molti piatti. Premesso che mangiare frutta e verdura fa bene alla salute, grazie ai loro effetti benefici, in quanto alimenti ricchi di sostanze protettive e antiossidanti, ancor più lo è se mangiamo frutta e verdura di stagione.
Le ragioni per cui è importante consumare frutta e verdura di stagione sono essenzialmente due, abbiamo infatti un motivo di ordine ecologico ed uno di ordine nutrizionale: il primo sottolinea l'importanza di consumare frutta e verdura di stagione locale, prodotta cioè nel luogo dove è destinata a consumarsi; mentre il secondo motivo va a favore della verdura e frutta di stagione considerando il fatto che sia la frutta che la verdura raccolta molto tempo prima di essere consumata perde alcune caratteristiche fondamentali e certamente ha un sapore neanche lontanamente paragonabile alla frutta e verdura di stagione colta e mangiata.
Di seguito la nostra guida, precisa e facile da consultare, vi farà conoscere il momento giusto per ogni verdura e frutta e vi farà portare nel piatto ogni stagione.
Frutta e verdure di stagione che si trovano tutto l'anno o quasi:
Avocado
Banane
Carote
Cipolle
Frutta secca
Kiwi
Limoni
Limoni
Noci
Patate
Pere
Pompelmi
Prataioli o Champignon
Scalogni
Sedano da costa
Frutta e verdure di stagione che si trovano prevalentemente o solo in primavera
(Marzo, Aprile, Maggio):
albicocche
amarene
asparagi
asparagi selvatici (veri asparagi selvatici oppure getti giovani
di luppolo, rovo ecc.)
barba di frate
bietole
carciofi (gli ultimi)
carciofini da conservare
cavolfiori
cavoli cappucci
cicoria da taglio
ciliegie
cime di rapa
cipolle bianche
cipollotti
cornetti
coste
crescione
erbette
fagiolini
fave
finocchi
fragole
indivia
insalatine primaverili (lattughino, pasqualina,
cicorino, raperonzolo ecc.)
kiwi italiani
lattughe (romana, da taglio, riccia, rossa, gentile, a cappuccio)
mandarini
nespole giapponesi
patate novelle
piselli
porri
prataioli o champignon
radicchi rossi
radici amare
rape
ravanelli
scorzonera scorzobianca
sedano di Verona
spinaci
taccole
tarassaco o soffione
o dente di leone
tartufi
valerianella o songino
o gallinella
verze
zucchine
Frutta e verdure di stagione che si trovano prevalentemente o solo in estate
(giugno, luglio, agosto):
albicocche
amarene
angurie
asparagi
barba di frate
barbabietole
bietola da costa
catalogna
cavoli cappucci
cetrioli
chiodini
cicoria da taglio
ciliegie
cipolle bianche
cipolle gialle e rosse
cipolline
cornetti
coste
crescione
erbette
fagioli
fagiolini
fave
fichi
finocchi
fiori di zucca
fragole
fragole di bosco
gallinacci
giuggiole
indivie
lamponi
lattughe (romana, riccia, rossa, da taglio, gentile)
mais dolce
mandorle
mazze di tamburo
melagrane
melanzane
mele
mele cotogne
meloni
mirtilli
more
nespole giapponesi
nocciole
peperoncini piccanti
peperoni
pesche
pesche noci
piselli
pistacchi
pomodori
porcini
porri
prataioli o champignon
prugne
radici amare
rape
ravanelli
ribes
sedano di Verona
spinaci
taccole
uva
zucche
zucchine
Frutta e verdure di stagione che si trovano prevalentemente solo in autunno
(settembre, ottobre, novembre):
arance
avocado
barbabietole
broccoli
cachi
carciofi
cardi
castagne
catalogna
cavolfiori
cavoli cappucci
cavolini di Bruxelles
cedri
cetrioli
chiodini
cicoria da taglio
cime di rapa
cipollacci o lampascioni cipolline
cornetti
coste
fagioli
fagiolini
fichi
finocchi
fiori di zucca
gallinacci
giuggiole
indivie
kiwi italiani
lattughe
lenticchie
mais dolce
mandaranci
mandarini
mandorle
melagrane
melanzane
mele
mele cotogne
meloni
mirtilli
more
nocciole
noci
patate dolci
peperoncini piccanti
peperoni
pesche
pistacchi
pomodori
porcini
porri
prataioli o champignon
prugne
radicchi rossi
radici amare
rafano
rape
ravanelli
scorzonera
scorzobianca
sedano di Verona
spinaci
tarassaco (o soffione o dente di leone)
tartufi
topinambur
uva
valerianella (o songino
o gallinella; da novembre)
verze
zucche
zucchine
Frutta e verdure di stagione che si trovano prevalentemente solo in inverno
(dicembre, gennaio, febbraio):
arance
avocado
barbabietole
broccoli
cachi
carciofi
cardi
catalogna
cavolfiori
cavoli cappucci
cavolini di Bruxelles
cedri
cime di rapa
cipolline
coste
erbette
finocchi
indivie
kiwi italiani
lattuga brasiliana
mandaranci
mandarini
mele
meloni invernali
noci
patate dolci
pistacchi
porri
radicchi rossi
rape
scorzonera
scorzobianca
sedano di Verona
spinaci
tarassaco (o soffione o dente di leone)
tartufi
topinambur
valerianella (o songino
o gallinella)
verze
zucche
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