Torta di mortadella e birra

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Torta di mortadella e birra

90 min.

300 g di pasta sfoglia surgelata
3/4 di litro circa di birra
250 g di mortadella
5-6 porri di media grossezza
l mazzetto di prezzemolo tritato

4 uova
1/4 di litro di panna liquida
30 g di burro più 1 noce per lo stampo
sale e pepe

per 4 persone
Stendete la pasta e foderate il fondo e i lati di uno stampo unto con il burro. Lavate i porri e tritatene la parte bianca, che farete rosolare in un tegame con il burro per una decina di minuti. Salate, aggiungete il prezzemolo e la birra. Fate cuocere il tutto per 30 minuti, lasciando evaporare tutta la birra. Tagliate intanto la mortadella a piccole listarelle e fatela rosolare per qualche minuto in un tegamino senza alcun condimento, a fuoco molto basso. Mescolate la mortadella rosolata con i porri. Sbattete le uova e incorporatevi la panna; salate, pepate e unite questo composto ai porri e alla mortadella; travasate il tutto nello stampo foderato con la pasta sfoglia. Mettete in forno ben caldo a 200 C° per 30 minuti. Ponete la torta sul piatto di portata e servite.

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