Torta mimosa: ricetta per preparare la torta mimosa.
Torta mimosa: ricetta per preparare la torta mimosa.
Per 6 persone - CREMA CHANTILLY: scaldate in un pentolino il latte. Montate in una casseruola, le uova con lo zucchero e la farina setacciata, aggiungendo al vaniglina. Dopo che gli ingredienti si saranno ben amalgamati aggiungere il latte caldo mescolando velocemente con un frusta. Aggiungete la scorza di limone e mettete il tutto al fuoco mescolando continuamente fino all'ebollizione. Togliete la crema dal fuoco per evitare che si formino grumi e togliete la scorza di limone. Fate raffreddare e aggiungete la panna montata: amalgamate. Finita la crema potete iniziare a preparare lo sciroppo, mettendo l'acqua, la scorza delle arance e lo zucchero: fate bollire per 10 minuti e togliete la scorza d'arancia. Fate raffreddare. Tagliate il pan di spagna in due dischi orizzontali: scavate la parte inferiore del pan di spagna formando una cavità dove metterete la crema lasciandone circa un terzo per la farcitura. Spennellate con lo sciroppo e coprite la torta con l'altro disco. A questo punto potete spalmare la superficie con la crema chantilly coprendo anche i bordi della stessa. Ad operazione effettuata, ricoprite la torta con la mollica sbriciolata di pan di spagna facendo una lieve pressione per farla aderire. Sistemate la torta mimosa su un vassoio e conservare in frigo fino al momento di servirla.
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