Torta di ricotta al limone: ricetta per preparare la torta di ricotta al limone.
Torta di ricotta al limone: ricetta per preparare la torta di ricotta al limone.
Fate sciogliere in una casseruola, il burro a fuoco lento.
Spezzettate
i biscotti e tritate le mandorle ed uniteli al burro. Mettete il
composto in uno stampo a cerniera opportunamente imburrato, distribuite
bene e infornate a 180° con forno prescaldato, per circa 10 minuti.
Nel
frattempo, grattugiate la scorsa di due limoni e spremetene il succo.
Lavorate insieme, con una frusta o più semplicemente con un mixer, la
ricotta, il succo di limone, lo yogurt, le uova, lo zucchero, la
fecola, in modo da ottenere un composto omogeneo. Versate sulla base
precedentemente preparata e infornate per 45 minuti fino a doratura,
sempre a 180°.
Togliete dal forno e fate raffreddare; togliete dallo
stampo il dolce per trasferirlo su un vassoio: aiutatevi con un
coltello per staccare i bordi dallo stampo.
A questo punto affettate il
rimanente limone e fate bollire le fette in acqua per 5 minuti tenendo
coperta la pentola. Scaldate il miele in un tegamino a fuoco molto
basso per evitare che bolla; scolate bene le fette di limone e
intingetele nel miele; farcitevi la torta e servite in tavola la torta
di ricotta al limone.
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