Torta di caffè: ricetta per preparare la torta di caffè.
Torta di caffè: ricetta per preparare la torta di caffè.
Lasciate fuori dal frigorifero il burro per farlo ammorbidire e mettete l'uvetta in acqua tiepida, circa 30 minuti, per farla rinvenire.
Separate i tuorli dai bianchi d'uovo; montate a neve le chiare; togliete dall'acqua l'uvetta, asciugatela e infarinatela; infine tritate le noci.
Lavorate quindi il burro con lo zucchero, unite poco alla volta il latte, sempre mescolando, i tuorli d'uovo, la farina setacciata, il caffè, il lievito, i pinoli, le noci, l'uvetta e infine le chiare.
Lavorate bene e versate il composto in una tortiera unta o con della carta forno. Infornate a 180°, naturalmente a forno già caldo, per circa 35 minuti. Prima di togliere la torta verificate la cottura infilando nella torta uno stecchino, che dovrà risultare asciutto, lasciate freddare, sformatela su una gratella o su un piatto abbastanza grande.
Prima di servire la torta di caffè spolverate con lo zucchero a velo e portate in tavola.
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