Torrone: ricetta per preparare il torrone.
Torrone: ricetta per preparare il torrone.
Tritate i canditi.
Versate il miele in un tegame e cuocetelo a bagno maria per 1,5 h mescolando.
Fate sciogliere in una casseruola lo zucchero con 1 dl d'acqua, mescolate e fate colorire.
Montate a neve gli albumi e uniteli al miele mescolando per qualche minuto, aggiungete lo zucchero e fate cuocere a fuoco lento in modo da far restringere il tutto. A questo punto unite le mandorle, le nocciole, la frutta candita, la scorza di limone e mescolate il tutto.
Foderate una teglia con delle ostie grandi, versate il composto e livellatelo. Coprite con altre ostie e fate riposare per almeno 1/2 ora.
Tagliate il torrone a cubetti e servitelo in tavola.
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