Tagliolini al Baccalà: ricetta per preparare i tagliolini al baccalà.
Tagliolini al Baccalà: ricetta per preparare i tagliolini al baccalà.
Per 4 persone
Preparate la sfoglia all'uovo per i tagliolini.
Spellate il baccalà eliminando eventuali lische. Dividetelo in quadretti di circa 3 cm. Tritate il prezzemolo e la cipolla.
Spellate i pomodori e tagliateli a cubetti eliminando i semi.
Aggiungete in una padella l'olio, la cipolla, il prezzemolo e un pizzico di sale. Fate appassire e aggiungete il baccalà; fate rosolare per qualche minuto e bagnate con il vino. Fate evaporare a fuoco alto ed infine aggiungete le olive e il pomodoro. Fate cuocere per circa 30 minuti a fuoco lento. Bagnate con acqua all'occorrenza in modo da non far restringere troppo il sugo.
Lessate i tagliolini, scolateli al dente e condite con il sugo di pesce.
Servite i tagliolini al baccalà in tavola.
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