Tagliatelle al pesce persico: ricetta per cucinare le tagliatelle al pesce persico.
Tagliatelle al pesce persico: ricetta per cucinare le tagliatelle al pesce persico.
per 4 persone
Pulire il pesce, sfilettatelo e lavatelo Sbucciate l'aglio e dividete ogni spicchio in 4 parti, private il sedano degli eventuali filamenti. Lavate il prezzemolo asciugatelo bene e tritatelo. Lavete i pomodori pachino e divideteli a metà. In una padella aggiungere l'olio, il prezzemolo, l'aglio il sedano e il peperoncino. Far rosolare per circa 2 minuti e aggiungere il pesce precedentemente sfilettato. Far cuocere per circa 5 minuti aggiungere il vino bianco, e fare evaporare. Spezzetate il pesce durante la cottura aiutandovi con un mestolo di legno. Dopo circa 20 minuti aggiungere i pachino. Scolare le tagliatelle un minuto prima della cottura e saltare in padella aggiungendo il parmigiano.
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