Ricette cucina

Tacchino ripieno: ricetta per cucinare il tacchino ripieno .

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SECONDI PIATTI

Tacchino ripieno

Tempo di preparazione
  • 240 min.
Ingredienti
  • 1 tacchino di circa 3 kg
  • 200 g di carne macinata
  • 200 g di salsiccia a nastro
  • 100 g di prosciutto cotto a fette
  • 60 g di grana grattugiato
  • 1 uovo
  • 6 fette di pane carré
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 2 foglie di alloro
  • 1 l di vino bianco
  • 5 dl di brodo
  • sale e pepe
preparazione

per 10 persone
Preparare il tacchino per la cottura. Salarlo e peparlo dentro e fuori.
Mettere insieme in una ciotola, la carne, la salsiccia e il prosciutto cotto macinati. Unire il prezzemolo tritato, il grana grattugiato, le fette di pane ammorbidite in un po' di vino bianco e poi sbriciolate, l'uovo intero, sale e pepe. Mescolare, riempire con questa farcia il tacchino e cucire con filo incolore.
Disporre il tacchino in una larga casseruola in cui avrete aggiunto l'olio e fate rosolare da tutte le parti, spruzzando di tanto in tanto con il vino bianco e bagnando con qualche mestolo di brodo caldo. Dopo 1/2 ora, coprire con un foglio di alluminio e passare in forno caldo a 200°C per 3 ore circa, bagnando spesso con un po' di vino bianco e brodo.
Togliere il tacchino dal fuoco, tagliatelo a pezzi e servite irrorato con il suo sugo.

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