Ricette cucina

Struffoli: ricetta per preparare gli struffoli.

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DOLCI

Struffoli Campani

Tempo di preparazione
  • 60 min.
Ingredienti
  • 400 gr di farina
  • 6 uova + 1 tuorlo
  • 400 gr di burro
  • 3 arance
  • 200 gr di miele
  • 150 gr di canditi
  • 1/2 limone
  • 20 gr di zucchero
  • olio extravergine d'oliva
  • sale q.b
preparazione

Fate ammorbidire a temperatura ambiente il burro.
Grattugiate la scorza delle arance e del limone.
Tagliate a pezzettini i canditi.
Mettete in una ciotola la farina e aggiungete lo zucchero, una presa di sale, la scorza di limone, il burro a pezzi e le uova. Lavorate il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Fate dei bastoncini con le mani e tagliateli a pezzettini un pò più piccoli di nocciole. Friggeteli nell'olio che avrete precedetemente scaldato, scolateli con un mestolo forato su carta da cucina e fateli raffreddare. Scaldate su un tegame il miele per 5 minuti, unitevi a fuoco spento la scorsa delle arance e i canditi. Unite gli struffoli e mescolate delicatamente per far amalgamare gli ingredienti.
A questo punto versate il composto su un piano dopo esservi bagnati le mani lavorate modellando una montagnola a punta. Trasferite su un piatto da portata e decorare aggiungendo dei canditi sulla punta della montagnola. Lasciate riposare per almeno un'ora e servite gli struffoli.

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