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Spaghetti alla matriciana: ricetta per cucinare gli spaghetti alla matriciana.

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PRIMI PIATTI

Spaghetti alla matriciana

Tempo di preparazione
  • 30 min.
Ingredienti
  • Spaghetti 400 grammi
  • Pecorino 75 grammi
  • Guanciale stagionato 100 grammi
  • Peperoncino 1
  • Cipolla 1
  • Pomodori 4
  • Sale q.b.
  • Olio extra vergine q.b.
  • Vino bianco secco 1 bicch.
preparazione

Per 4 persone - Far soffriggere in padella la pancetta con olio, sale peperoncino e la cipolla tritata, far rosolare e aggiungere il vino bianco e far evaporare. Appena evaporato aggiungere il pomodoro pelato a pezzetti, fare cuocere 10 minuti. Nel frattempo si saranno messi a cuocere gli spaghetti: buttare questa salsa sugli spaghetti appena cotti e servire gli spaghetti alla matriciana con pecorino grattugiato.

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