PRIMI PIATTI

Spaghetti all'amatriciana

• 30 min.

• Spaghetti 400 grammi
• Pecorino 75 grammi
• Guanciale stagionato 100 grammi
• Peperoncino 1
• Cipolla 1

• Pomodori 4
• Sale q.b.
• Olio extra vergine q.b.
• Vino bianco secco 1 bicch.

Far soffriggere in padella la pancetta con olio, sale peperoncino e la cipolla tritata, far rosolare e aggiungere il vino bianco e far evaporare. Appena evaporato aggiungere il pomodoro pelato a pezzetti, fare cuocere 10 minuti. Nel frattempo si saranno messi a cuocere gli spaghetti: buttare questa salsa sugli spaghetti appena cotti e servire gli spaghetti all'amatriciana con pecorino grattugiato.

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