spaghetti al profumo di lago: ricetta per cucinare gli spaghetti al profumo di lago.
spaghetti al profumo di lago: ricetta per cucinare gli spaghetti al profumo di lago.
pulite il coregone lavatelo e sfilettatelo. Sciacquare i gamberi e sgusciateli togliendo coda e testa; dividete un decina di essi a metà. Sciacquate con acqua il filetto di luccio. Sciacquate i pachino e divideteli in due parti. In una padella abbastanza fonda versare l'olio, i spicchi d'aglio spellati e divisa a metà, ¾ del prezzemolo lavato e tritato, il peperoncino e il sale. Far rosolare per circa 2 minuti e aggiungere il pesce e i gamberi: dopo qualche minuto aggiungere il bicchiere di vino e far evaporare. Cuocere a fuoco lento per 15/20 minuti senza far asciugare eccessivamente e spezzettare il pesce aiutandosi con un mestolo di legno. Aggiungere i pachino e spengere il fuoco. 2 minuti prima della cottura scolare la pasta e versare nella padella, aggiungere una manciata di parmigiano grattato e saltare la pasta per circa 1 minuto. Servite completando il piatto con il prezzemolo rimasto.
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