Spaghetti con melù: ricetta per cucinare gli spaghetti con melù.
Spaghetti con melù: ricetta per cucinare gli spaghetti con melù.
Per 4
persone
Pulite, sciacquate e sfilettate il pesce; (potete chiedere al
vostro pesciaiolo di fiducia di prepararvi i filetti di melù). In una
padella mettete l'olio, i due spicchi d'aglio spellati e divisi in due,
il prezzemolo precedentemente mondato, e tritato. Fate soffriggere per
circa 5 minuti e aggiungete i filetti di melù; continuate la cottura
per altri 5 minuti, spezzettando il pesce con un mestolo, in modo da
ottenere dei piccoli pezzi e aggiustate di sale. Aggiungete il latte e
fate cuocere per 4-5 minuti in modo da far consumare parte del latte.
Ricordate che il sugo deve mantenersi morbido. Se decidete di usare la
panna, fate finire la cottura del pesce e alla fine aggiungete il
cucchiaio di panna, amalgamandolo al sugo.
Versate la pasta al dente,
che precedentemente avete fatto cuocere in acqua salata, nella padella,
fate saltare per qualche minuto e servite in tavola gli spaghetti al
melù, decorando il piato se volete con un pò di prezzemolo.
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