Spaghetti cacio e pepe: ricetta per cucinare gli spaghetti cacio e pepe .
Spaghetti cacio e pepe: ricetta per cucinare gli spaghetti cacio e pepe .
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata. Grattugiare il pecorino e aggiungervi il pepe nero tritato quindi mescolare. Due minuti prima della cottura, togliere con un forchettone gli spaghetti direttamente dalla pentola, senza scolare poneteli in un tegame basso e largo. Spolverare con il pecorino grattugiato mescolato con il pepe. Portare a cottura completa a fuoco moderato, aggiungendo all'accorrenza acqua di cottura della pasta continuando a mescolare. Quando la pasta è giunta a cottura completa, sempre che sia al dente, aggiungere un filo d'olio extravergine e rimescolare. Servite gli spaghetti cacio e pepe.
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