Spaghetti cacio e pepe: ricetta per cucinare gli spaghetti cacio e pepe .
Spaghetti cacio e pepe: ricetta per cucinare gli spaghetti cacio e pepe .
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata. Grattugiare il pecorino e aggiungervi il pepe nero tritato e mescolare. 2 minuti prima della cottura togliere la pasta direttamente dalla pentola con un forchettone senza scolare ponendoli in un tegame basso e largo. Spolverare con il pecorino grattugiato mescolato con il pepe e portare a cottura completa a fuoco moderato, aggiungendo all'accorrenza acqua di cottura della pasta continuando a mescolare. Quando la pasta e' giunta a cottura completa, rimanendo pero' al dente, aggiungere un filo d'olio extravergine e rimescolare.
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