Spaghetti al nero di seppia: ricetta per cucinare gli spaghetti al nero di seppia.
Spaghetti al nero di seppia: ricetta per cucinare gli spaghetti al nero di seppia.
Per 4 persone - Lavate accuratamente il prezzemolo, mettetelo sul tagliere e tritatelo molto finemente. Sbucciate l'aglio e tagliatelo a pezzetti. Pulite le seppie cercando di non rompere le sacchette di nero (potete usare in alternativa una bustina di nero di seppia) e tagliatele a pezzetti più o meno piccoli a piacimento. In una padella mettete l'olio, l'aglio, il prezzemolo (lasciatene un pò per il decoro sul piatto se volete), il sale e il peperoncino. Fate soffriggere per poco tempo e aggiungete le seppie, il vino e il nero di seppia. Fate evaporare il vino a fuoco alto e appena le seppie sono cotte spengete (circa 10/15 minuti). Nel frattempo avrete messo la pasta a cuocere in acqua bollente salata. Due minuti prima della cottura scolate la pasta e saltatela a fuoco alto nel sugo al nero. Servite decorando con un pò di prezzemolo.
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