Ricette cucina

Spaghetti al nero di seppia: ricetta per cucinare gli spaghetti al nero di seppia.


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PRIMI PIATTI

Spaghetti al nero di seppia

Tempo di preparazione
  • 40 min.
Ingredienti
  • spaghetti 400 gr
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 2 seppie da circa 200 gr l'una
  • 2 sacchette di nero di seppia (o 1 bustina)
  • 1/2 peperoncino rosso
  • 3 cucchiai di olio extravergine
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • sale q.b.
preparazione

Per 4 persone - Lavate accuratamente il prezzemolo, mettetelo sul tagliere e tritatelo molto finemente. Sbucciate l'aglio e tagliatelo a pezzetti. Pulite le seppie cercando di non rompere le sacchette di nero (potete usare in alternativa una bustina di nero di seppia) e tagliatele a pezzetti più o meno piccoli a piacimento. In una padella mettete l'olio, l'aglio, il prezzemolo (lasciatene un pò per il decoro sul piatto se volete), il sale e il peperoncino. Fate soffriggere per poco tempo e aggiungete le seppie, il vino e il nero di seppia. Fate evaporare il vino a fuoco alto e appena le seppie sono cotte spengete (circa 10/15 minuti). Nel frattempo avrete messo la pasta a cuocere in acqua bollente salata. Due minuti prima della cottura scolate la pasta e saltatela a fuoco alto nel sugo al nero. Servite gli spaghetti al nero di seppia decorando con un pò di prezzemolo.

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