Spaghetti alici e zucca: ricetta per cucinare gli spaghetti alici e zucca.
Spaghetti alici e zucca: ricetta per cucinare gli spaghetti alici e zucca.
per 4 persone
Pulire le alici privandole delle interiora, della testa, della spina centrale e della coda; pulire i fiori di zucca lavandoli accuratamente mondare il prezzemolo lavatelo e tagliatelo finemente pelare l'aglio e tagliatelo in 4 parti in una padella capiente versate l'olio, l'aglio il peperoncino e 3/4 del prezzemolo tritato; salare il tutto e mettere al fuoco a far rosolare; dopo circa 2 minuti aggiungere le alici e il mezzo bicchiere di vino bianco; fate e vaporare e aggiungere i fiori di zucca. Fate cuocere per circa 15/20 minuti sminuzzando le alici con un mestolo di legno. Non appena cotta, scolate la pasta, si consiglia almeno uno o due minutii prima per farla rimanere al dente; versatela nella padella e far saltare velocemente. servite il piatto aggiungendo sopra il prezzemolo rimasto nota: per chi volesse un pò più di colore si possono aggiungere anche 4 pomodori privi della pelle, da aggiiungere insieme alle alici. Per spellare i pomodori si consiglia di immergerli per qualche minuto 1/2 , in acqua calda e poi spellarli.
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