Scaloppine ai capperi: ricetta per cucinare le scaloppine ai capperi.
Scaloppine ai capperi: ricetta per cucinare le scaloppine ai capperi.
Per 4
persone
Appiattite le scaloppine con il batticarne (il fondo di un
bicchiere può essere usato in alternativa al batticarne); infarinatele
e mettetele a rosolare in padella con il burro ed il sale. Togliete le
scaloppine dalla padella e tenetele in caldo.
Versate il vino nella
padella usata precedentemente e fate sfumare. Disponete le scaloppine
su di un piatto da portata dove avrete fatto un letto con l'insalata
riccia; versatevi sopra la salsa ottenuta con il vino e aggiungete i
capperi ed il prezzemolo ed infine una macinata di pepe.
Servite in tavola le scaloppine ai capperi.
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