Ricette cucina

Salse: le salse per ricette di cucina italiana

salsa
  • Font piccolo
  • Font grande

SALSE

Besciamella

In una casseruola scaldate a fuoco medio il burro. Quando diviene spumeggiante

Marmellata di zucca

Tagliate a pezzettini la zucca. Portate ad ebollizione 1/2 l. d'acqua con gli

Pesto alla Genovese

Pulite l'aglio, lavate il basilico e ponete questi ingredienti nel mortaio insieme

Ragù

Lavate accuratamente le verdure, mettetele sul tagliere e tritale molto finemente

Ragù di zucca

Pulite la zucca e tagliatela a pezzi abbastanza piccoli. Tritate la cipolla, l’aglio ed il sedano. Mettete in

Salsa ai peperoni

Prendete una grossa casseruola che possa contenere tutti gli ingredienti elencati

Salsa ai funghi

Fate rinvenire i funghi, lasciandoli per 1 ora immersi in acqua bollente. Trascorso

Salsa alla bolognese

Mettete i funghi a rinvenire in acqua calda per circa 30 minuti. Tritate

Salsa alle noci

Pestate bene le noci in un mortaio e mettetele in una salsiera da portata. Diluite

Salsa al pepe verde

Mettete a bollire dell'acqua in un tegamino. Versateci delicatamente due

Salsa al tonno

Tritate il tonno insieme alle due acciughe diliscate, ai capperi, al prezzemolo

Salsa di asparagi

Pulite bene gli asparagi togliendo la parte dura del gambo.

Salsa di pasta di acciughe

Mettete la panna nel bicchiere in dotazione con il minipimer;

Salsa Maremmana

Ponete al fuoco una casseruola con l'aceto ed un trito fi­nissimo fatto

Salsa Olandese

Fate sciogliere, in una casseruola, il burro, e toglietelo dal fuoco appena

Salsa per Arrosti

Questa salsa viene preparata con il fondo di cottura degli arrosti

Salsa rosa

Dopo aver preparato la maionese secondo le indicazioni date nella ricetta

Salsa tartara

In una terrina schiacciate, con la forchetta, i tuorli delle uova sode,

Salsa verde

Lavate il prezzemolo, e tritatelo finemente insieme ai capperi, ai cetrioli e ai filetti

Vinaigrette

In una ciotola mettete aceto, senape 1 cucchiaino di zucchero, sale e pepe

Salsa Greca

Lavate e sbucciate i due cetrioli. Tagliate le due estremità e grattugiateli

Salsa maionese

mettere in un frullatore, (o in un recipiente abbastanza alto se disponete

Salsa di cipolle

Sbucciate le cipolle e affettatele molto sottili; mettetele in una casseruola