SALSE

Salsa tonnata

• n/d

• 100 g di tonno
• due acciughe
• un cucchiaio di capperi sott'aceto
• un ciuffo di prezzemolo

• due tuorli sodi
• mezzo bicchiere di olio
• il succo di due limoni
• sale q.b.

Tritate il tonno insieme alle due acciughe diliscate, ai capperi, al prezzemolo, precedentemente lavato e pulito, e ai due tuorli. Mettete il ricavato in una salsiera e aggiungete il sale quindi, diluite con l'olio, spruz­zate con il succo dei limoni ed amalgamate perfettamente il tutto, finché vedrete la salsa liscia ed omogenea; allora pone­tela in frigorifero fino al momento di servire a tavola.

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