Risotto alla milanese: ricetta per cucinare il risotto alla milanese
Risotto alla milanese: ricetta per cucinare il risotto alla milanese
Per 4 persone
Tritate finemente la cipolla e mettetela in una casseruola con 20 gr di burro e del sale; fate cuocere per due minuti coperta e a fuoco basso. Aggiungete il riso e fatelo tostare; versate il vino e fate evaporare a fuoco sostenuto, aggiungendo via via il brodo. Lasciate asciugare prima di aggiungere altro brodo.
Portate a cottura mescolando continuamente per circa 15 minuti.
Qualche minuto prima della cottura, aggiungete lo zafferano sciolto in un pò di brodo, il burro rimasto e il grana.
Aggiustate di sale all'occorrenza.
Coprite il tutto, fate insaporire per qualche minuto e servite il riso alla milanese in tavola.
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