Riso gamberi pinoli e carry: ricetta per cucinare il riso con gamberi pinoli e carry.
Riso gamberi pinoli e carry: ricetta per cucinare il riso con gamberi pinoli e carry.
Per 4 persone - Lavete bene i gamberi e sbucciateli. Se volete potete conservare le teste e farle bollire aggiungendo degli odori (cipolla, sedano, pomodoro, carota) in modo da fare un simil fumetto di pesce da usare come brodo. Pulite la cipolla e tritatela finemente; mettete in una casseruola il burro, e fatelo sciogliere; aggiungete la cipolla e il sale; fate rosolare qualche minuto senza far diventare la cipolla scura e aggiungete i gamberi, dopo un minuto il vino. Girate e fate evaporare. A questo punto versate il riso e fate cuocere aggiungendo di volta in volta il brodo e girando continuamente. Tre quattro minuti dalla cotture aggiungete il carry, i pinoli e la panna; amalgamate bene il tutto e a cottura terminate servite.
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