Riso al barolo: ricetta per cucinare il riso al barolo.
Riso al barolo: ricetta per cucinare il riso al barolo.
Per 4 persone
Mettete in una casseruola 20 gr di burro e la cipolla che avrete spellato e diviso in due.
Aggiungete il sale e fate cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti.
Unite il riso e fatelo tostare: togliete la cipolla.
Mescolate e aggiungete il Barolo; fate assorbire il vino a fuoco alto e portate a cottura aggiungendo a poco a poco il brodo. Continuate a mescolare con il mestolo di legno per circa 20 minuti.
Spengete il fuoco e aggiungete il burro rimanente ed il parmigiano. Coprite per qualche minuto ed infine rimescolate mantecando il riso.
Servite il riso al Barolo su un piatto da portata.
Torna alle ricette primi piatti
nuove ricette