Ricette secondi piatti: ricette secondi piatti di carne, ricette secondi piatti di pesce
Ricette secondi piatti: ricette secondi piatti di carne, ricette secondi piatti di pesce
Tagliate a pezzi la carne (potete farlo fare dal vostro macellaio).
Mondate e tritate il prezzemolo. Pulite i carciofi eliminando le
Mettete in una casseruola l'olio e lo spicchio d'aglio.
In una pirofila scaldare a fuoco vivo 5 cucchiai di olio
Sbucciate gli scalogni e affettateli molto finemente.
Steccare il cosciotto con un trito di rosmarino e aglio.
In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e insaporitevi
Pulite bene i funghi con un panno asciutto aiutandovi
Legate la carne di maiale con il filo da cucina ;
Sgranate i piselli, sciacquateli in acqua corrente
Tagliate con l'aiuto di forbici da cucina , i petti di pollo
Mettere in una casseruola olio e burro accompagnati da una cipolla
Mondate e lavate il prezzemolo; tritatelo finemente. Lavate bene
Pulire il coniglio, tagliarlo a pezzi non troppo grossi. Far scaldare
In una padella soffriggete con l'olio la cipolla tritata finemente, il rosmarino
Preparare le costolette battute. Sbattete le uova e aggiungete
Mettete a bollire in acqua calda e nella sua confezione il cotechino
Mettete a bagno per tutta la notte in acqua fredda le lenticchie.
Pulite la faraona e tagliatela a pezzi (potete tranquillamente trovarla
Fiammeggiate la faraona per togliere la peluria , lavatela e asciugatela .
Mettete il fegato in acqua e aceto per circa 30 minuti. Tagliate a fette
Pulite e tagliate molto finemente la cipolla (usare il mix se
Schiacciate un cucchiaio di pepe sgocciolato, aiutandovi con il
Preparate il filetto di maiale ungetelo con un cucchiaio d'olio e condite
Tagliare la pancetta a bastoncini lunghi circa 4 cm; con la punta di un
Legate con dello spago da cucina il filetto. Tritate finemente tutte
Mettete a lessare il pollo, precedentemente pulito, in acqua calda
Mettete in acqua calda i funghi per circa 20 minuti. Bagnate nel latte
Pulite bene i petti di pollo da eventuali ossicini. Divideteli a metà
Schiacciate bene le fettine di vitello e dividetele in due. Nota : se le fettine
Lessate in acqua salata il riso. Mettete ad ammorbidire i funghi
Pulite bene le verdure; tagliate a striscioline il peperone togliendo i semi
Infarinare gli ossibuchi e rosolarli in una casseruola con l'oli
Togliete la pelle alla paiata . Tagliatela a pezzi di 15-20 cm. e formate
Pulite bene tutte le verdure; tagliate a fette di circa 1 cm le melanzane
Lavate le arance, tagliatene 2 a metà e spremetene il succo. In un tegame
Preparate le polenta . Distendetela su una spianatoia , fatela riposare
In una padella mettete l'olio e aggiungete i petti di pollo adagiati dal lato
Tagliate il petto di pollo a dadini. Tritate lo scalogno e mettetelo a rosolare
lavate e pulite bene i peperoni privandoli dei semi e del torsolo.
Far scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente. Mondare e tritare
Sbucciate la patata e mettetela a lessare. Pulite la cipolla e tagliatela finemente
Appiattite le scaloppine con il batticarne (il fondo di un bicchiere può
Mondate, lavate e tritate il prezzemolo. Mettete in padella le scaloppine
In una padella larga mettete l'olio, aggiungete la carne spezzettata con le
Pulite bene il tacchino sia dentro che fuori, asciugatelo e strofinate le carni
Preparate il brodo di dado. Schiacciate i due agli e metteteli in una casseruola abbastanza
Preparare il tacchino per la cottura . Salarlo e peparlo dentro e fuori.
In una pentola capiente mettere per metà, acqua una cipolla , i due chiodi
Lavate bene gli asparagi e togliete la parte più dura del gambo. Lessate
Mettete a lessare in una pentola la carne di vitello con tutti gli odori, che a
Pulite bene i funghi, tagliateli a fettine e rosolate in una padella aggiungendo
Eliminate la testa delle alici, apritele a metà lasciandole unite sul dorso, togliete
Pulite ed eviscerate le anguille. Tagliate la testa e la coda e dividetele in
Pulite bene tutte le verdure: spellate le cipolle e lo scalogno, grattate la carota
Bollite l'astice in abbondante acqua salata, a cui avrete aggiunto 2 foglie d'alloro
In una casseruola mettete l'olio, la cipolla tagliata a fettine, l'aglio intero:
Tagliateli ad anelli, mentre le teste tagliatele in 3-4 pezzi; asciugate i calamari con della carta
In un frullatore mettetevi le granfie e la testa, che precedentemente avrete
Pulite le canocchie, incidetele ai lati con le forbici, eliminate la membrana
Pulite bene il capitone togliendo le interiora e tagliando la testa. Lavatelo,
Mettete l'uvetta in ammollo in una ciotola con acqua tiepida per 20 minuti
Squamate il cefalo, privatelo delle interiora, apritelo dalla parte del ventre
Preparare i coregoni pulendoli e aprendoli in due lavare e tritare il prezzemolo
Lavate bene le cozze aiutandovi con un coltello per togliere le eventuali
Pulire il dentice sviscerandolo ma lasciando le squame; sciacquare
Pulite bene tutte le verdure, tagliatele a pezzi non molto grandi e nella forma
Pulite la cipolla e tagliatella molto fine. Potete anche usare uno
Sciacquate in acqua corrente le fette di filetto. Allargate su un piatto i semi di sesamo.
Lavare bene i bianchetti in uno scola pasta con acqua corrente; in una
Lavate bene i gamberi in acqua corrente.
In una padella aggiungete l'olio, l'aglio a
Mettete il farro in acqua fredda per circa 30 minuti; togliete le eventuali
Mondate, lavate e asciugate il prezzemolo. Tostate i pinoli in una padella,
Mettete a rinvenire i funghi in acqua tiepida per circa 1 ora
pulire il pesce aprendolo in due; in un frullatore mettere il prezzemolo,
Lavate e pulite bene i moscardini, lasciateli scolare e infarinateli. Tritate
Lavate bene i gamberi e metteteli a scottare per circa 2 minuti in acqua
Prendete del pane raffermo e spezzatelo a pezzi grandi. In un contenitore alto
Lessate le patate e fatele raffreddare; tagliate a fette la cipolla e fatela
Mettere a marinare le fette di pesce spada, con l'aglio che avrete tagliato
Pulite bene il pesce togliendo anche la pelle del dorso (vi consigliamo
Pulite il pesce, squamandolo con un coltello o con l'apposito attrezzo, ed
sciacquate bene i scampi e asciugateli; divideteli in due aprendoli dalla
Private le sogliole della pelle, lavatele sotto l'acqua fredda corrente,
Pulite bene la spigola, squamandola e sviscerandola. Fate 3 piccoli tagli
Preparare in una ciotola la salsa composta da aceto, olio, pepe e sale.
Lavate bene la pescatrice e tagliatela a dadini (ne dovrete ricavare due
Pulite le trote e eviscerandole e togliendo la testa e la spina centrale tritate
nuove ricette