Ricette primi piatti: ricette di primi piatti, primi piatti di carne, primi piatti di pesce
Ricette primi piatti: ricette di primi piatti, primi piatti di carne, primi piatti di pesce
Tritate finemente la cipolla e mettetela in un tegame con l'olio per farla rosolare qualche minuto.
Tritate il petto di cappone alla mixer; unitevi il midollo, le uova, 2 manciate di parmigiano, mezzo bicchiere di
Preparate la pasta all'uovo per gli agnolotti. Fate rosolare per qualche minuto la carne di manzo con il
Preparate la pasta all'uovo per gli agnolotti. In una casseruola mettete insieme il burro, il rosmarino,
Mettete le uova in pentolino con dell'acqua e far bollire per 8 minuti in modo che diventino sode. Passate le
Fate scongelare la pasta sfoglia, quindi stendetela a 3 millimetri di spessore. Tagliatela a strisce larghe un
Preparate la pasta all'uovo per i cannelloni. In una terrina ponete la ricotta, il parmigiano, l'uovo, la
In una padella mettere la pancetta con un filo d'olio e il peperoncino e far rosolare . Sbattere le uova con un
Mettete la ricotta in una ciotola; con una forchetta schiacciatela; aggiungete i pinoli, un pizzico di sale e
Pulite il porro eliminando la parte verde la base e la pellicola: tritatelo. Pulite i gamberetti lavandoli e
Spuntate e lavate le zucchine. Scolatele e tagliate le a julienne. Mondate la cipolla e affettatela finemente. In
Mettere i funghi secchi in una ciotola con acqua fredda per almeno un paio d'ore. Sbucciare la cipolla, lavarla
Lavate e pulite bene le zucchine. Taglaitele a rondelle e mettetele a cuocere per una decina di minuti in
Pulite bene i carciofi e tagliate la parte finale a cubetti mentre il resto a fettine. Metteteli in acqua e limone per
Preparate la sfoglia. Pulite bene tutte le verdure e tritatele. In un tegame aggiungete l'olio e il trito di
In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e insaporitevi la carota e la cipolla precedentemente lavate e tritate.
Togliete i semi e tagliateli a pezzetti o striscioline, come preferite, e metteteli in una zuppiera. Tagliate la
In una terrina mettete: i pomodori ben sgocciolati e tagliati a pezzetti; le olive tagliate a pezzi; i capperi; il
Tagliate il cinghiale a piccoli pezzi e mettetelo in una bacinella capiente. Aggiungete la metà di tutti gli odori
Nel frattempo avrete messo a bollire dell'acqua salata per cuocere la pasta. Non appena cotta scolatela e
Tritate finemente la cipolla. Mettete in padella, burro, cipolla e il peperoncino (se piace) e fate rosolare per
Pulite e tagliate molto finemente la cipolla (potete anche tritarla al mixer). Mettete su una padella l'olio, la
Pulite bene le spinaci eliminando le foglie rovinate e le radici. Lavatele in acqua corrente, scolatele e mettetele
Fate bollire la zucca a pezzi e con la buccia, per circa 15/20 minuti; toglietela dall'acqua e fatela stiepidire;
In una casseruola mettete lo strutto o in alternativa l'olio, fate scaldare a fuoco alto e aggiungete la paiata
mettere a bollire una pentola d'acqua dove verserete gli asparagi precedentemente lavati e tagliati a
Mescolate e aggiungete il Barolo; fate assorbire il vino a fuoco alto e portate a cottura aggiungendo a poco a
Salate e pepate i pezzi di pollo e fateli indorare in una padella con un pò d'olio. sgocciolateli e metteli in una
Pulite la cipolla e affettatela. Schiacciate i due spichhi d'aglio. Pulite e tagliate a rondelle le carote. Pulite il
Tritate finemente la cipolla e mettetela in una casseruola con 20 gr di burro e del sale; fate cuocere
Lavate accuratamente i porri, togliete la parte finale e iniziate a tagliare a rondelline senza arrivare alla foglia.
mettete l'uvetta in una tazza d'acqua tiepida per circa 30 minuti scolate la pasta e conditela in un vassoi con
Lavate i pomodori e pelateli (per facilitare l'operazione potete immergere per qualche minuto i pomodori in
Far soffriggere in padella la pancetta con olio, sale peperoncino e la cipolla tritata, far rosolare e
Far soffriggere in padella la pancetta con olio, sale e peperoncino, fate rosolare, aggiungete il vino bianco e
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata. Grattugiare il pecorino e aggiungervi il pepe nero tritato
Pulite bene i funghi porcini togliendo le parti terrose e passandoli con un canovaccio umido; tagliateli a
Lavate bene i gamberi e sbucciateli. Poneteli in un piatto fondo e aggiungete il curry; mescolate (potete
Preparate le tagliatelle (usate naturalmente lo stesso procedimento) usando metà farina integrale e metà
In una padella mettere l'olio e i due spicchi d'aglio schiacciati e 2 pizzichi di sale, fare rosolare per 2
Tagliate a pezzi la zucca privandola dei semi e dei filamenti. Mettetela in forno per 40 minuti a 180°.
Aggiungete quindi, il parmigiano, il sale e il pepe, un pizzico di noce moscata e le uova; amalgamate il tutto
Fate spurgare i frutti di mare in acqua con aggiunta di sale per circa 4 ore. Scottarli in una pentola e non
Lessate in acqua salata il riso. Consigliamo di usare il riso 'vialone nano'. Appena cotto scolatelo e mettetelo
mondare il prezzemolo e tritatelo; spellare l'aglio e tagliatelo in piccoli pezzi pulire le zucchine, tagliatele in
Eliminate per i 3/4 del totale i gusci delle vongole. In una casseruola mettete l'olio, il prezzemolo
Mettete in un tegame, l'olio, i due spicchi d'aglio, il prezzemolo e fate imbiondire. Aggiungete i pelati,
Tritate insieme l'aglio e il prezzemolo precedentemente pulito. Versate l'olio, il trito di aglio e
Lavate bene le cozze e le vongole e fatele aprire mettendole a cuocere su una pentola per circa 10
Appena freddato tagliate l'astice con un coltello a punta facendo un incisione su tutto il dorso e la testa. Aprite
Pulite la verza e tagliatela a striscioline. Mondate e tritate finemente la cipolla. In una padella antiaderente,
Tagliate la cipolla e tritatela finemente; tritate il prezzemolo precedentemente lavato. Tagliate a
Sfilettate la spigola (potete chiedere al vostro pescivendolo di procurarvi dei filetti già fatti) e rosolate
Lavete bene i gamberi e sbucciateli. Se volete potete conservare le teste e farle bollire aggiungendo degli
Mettete queste ultime in un pentolino con circa 1,5 l d'acqua, aggiungete il sale e fate bollire per 30 min. A
Mettete in una casseruola piena d'acqua il luccio intero, 1/2 cipolla, 1/2 bicchiere di vino, l'alloro, il
Tritate finemente la cipolla e mettetela in una casseruola con l'olio e i due spicchi d'aglio spellati
Lavate accuratamente il prezzemolo, mettetelo sul tagliere e tritatelo molto finemente. Sbucciate l'aglio e
pulite il coregone lavatelo e sfilettatelo. Sciacquare i gamberi e sgusciateli togliendo coda e testa; dividete
Pulite, sciacquate e sfilettate il pesce; (potete chiedere al vostro pesciaiolo di fiducia di prepararvi i filetti di
Pulire le alici privandole delle interiora, della testa, della spina centrale e della coda; pulire i fiori di zucca
Lasciate possibilmte le vongole a spurgare per almeno 4 ore, lavatele bene e metterle a scottare in
Nel frattempo pulite il calamaro e fate un trito non molto fine eventualmente usando il mixer. Pulite i
pulire le alici privandole delle interiora, della testa, della spina centrale e della coda; pulire il calamaro ,
Lavete bene i gamberi e sbucciateli. Mondate il prezzemolo e tritatelo finemente. Sbucciate l'aglio e
Pulire il pesce, sfilettatelo e lavatelo Sbucciate l'aglio e dividete ogni spicchio in 4 parti, private il sedano degli
Pulite bene le cozze e mettetele al fuoco in pentola, coperta, per farle aprire; una volta aperte fatele
Aggiungete in una padella l'olio, la cipolla, il prezzemolo e un pizzico di sale. Fate appassire e
lavate i pomodori, spellateli con un coltello e divideteli in 4 parti, togliete i semi e tagliateli a striscioline.
Nel frattempo cuocete la pasta in acqua bollente salata; scolatela due minuti prima della cottura e
nuove ricette