Ricette cucina

Dolci: ricette torte, ricette crostate, ricette biscotti

dolci
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DOLCI

Babà

Prendete un terzo della farina; sciogliete il lievito di birra con 2/3 cucchiai di acqua

Banana split

Mettete a bagnomaria il cioccolato fondente in modo da farlo sciogliere. Aggiungete i due cucchiai di

Bignè di San Giuseppe

In un pentolino, scaldare un bicchiere d'acqua con il burro ed un pizzico di sale. Quando bolle, versare la

Biscotti

In una ciotola ben capiente, mettete la farina, lo zucchero ed il lievito: mescolate e preparate la farina a

Biscotti al cioccolato

Sbucciate le mandorle, tritatele grossolanamente; in una casseruola mescolate il burro con la

Budino al cioccolato

In una casseruola grattugiate il cioccolato, aggiungete il latte; mettetela vicino alla fiamma e fatelo

Budino allo yogurt

Prescaldate il forno a 180° C. Amalgamate insieme lo yogurt, il sale, 60 gr di zucchero, le uova, lo

Budino di pere allo yogurt

Fate ammollare la colla di pesce in un po' d'acqua. Sciogliete 100 gr di zucchero con il bicchierino d'acqua a fuoco lento.

Budino di riso

In una casseruola portate ad ebollizione il latte ed un pizzico di sale, versateci il riso, incoperchiate e fate

Cannoli siciliani

Sciogliete il cacao amaro nel marsala. Lasciate fuori dal frigorifero il burro per farlo ammorbidire. Su un

Castagnaccio

Fate macerare l'uvetta nel rhum per circa mezz'ora, poi sgocciolatela e asciugatela leggermente.

Castagne arrosto al vino rosso

Arrostite le castagne nell'apposita padella o al forno (ricordate di fare un' incisione su ogni castagna per

Castagnole

Mettete la farina in una ciotola, aggiungete le uova, lo zucchero e la vanillina: impastate per ottenere un

Chiacchiere

Mettete la farina in una ciotola, aggiungete tutti gli ingredienti e impastate per ottenere una pasta

Ciambellone

Iniziate col togliere il burro dal frigo; dovrà rimanere a temperatura ambiente per almeno un'ora.

Ciambellone al cioccolato

Sul tavolo o sulla spianatoia setacciate la farina, la fecola e il lievito in modo che si amalgamino tra di

Ciambellone alla zucca

Pulite la zucca e tagliatela a piccoli pezzi. In un recipiente lavorate le uova con lo zucchero; aggiungete

Ciambellone light

Mettete la farina in una ciotola; aggiungete le uova, lo zucchero, la bustina di lievito

Cioccolatini

Sciogliere in un pentolino il cioccolato fondente, tenere il fuoco basso e aggiungere 2 cucchiai di acqua

Colomba di Pasqua

Sciogliete il lievito in una ciotola con circa 3/4 cucchiai di acqua tiepida (la temperatura giusta è di

Composta di frutta

mettete per circa un'ora le prugne e le albicocche nel vino. In una padella fate fondere il burro e unitevi la

Crostata di marmellata

Per prima cosa togliete il burro dal frigorifero per farlo ammorbidire. Grattugiate la scorsa di limone.

Crema alle pesche

Lavate e spellate le pesche, tagliatele a pezzettini. In una casseruola sbattete i tuorli d'uovo con lo

Crema pasticcera

In un pentolino portate ad ebollizione il latte con il bastoncino di vaniglia. Nel frattempo in una terrina

Crema soave

In una terrina di terracotta o di porcellana montate il burro e lo zucchero con un cucchiaio di legno finché

Dolce di Pasqua

di limone grattugiata e infine la farina quanto basta perché l'impasto rimanga cremoso; ungere uno

Dolce di riso alle castagne

Pulite bene le castagne in acqua calda e mettetele in bagno nel latte per almeno 12 ore

Fragole con mousse di mascarpone

Lavate accuratamente le fragole e tagliatele a pezzi di media grandezza. Lavorate il mascarpone a crema aggiungendo

Frittelline di frutta

Setacciate la farina e aggiungete le uova; impastare per ottenere un composto omogeneo; aggiungete il latte, la

Frittelle di mele

Sbucciate le mele, tagliatele a fette un pò grosse, lasciatele macerare con il liquore

Frittelle di miele

Cuocete il riso nel latte aggiungendo un pizzico di sale, per circa 15 minuti. Versate in una terrina e

Frittelle di riso

In una casseruola cuocete il riso lentamente nel latte salato con la scorza di limone grattugiata. Quando

Frittura dolce

Mettete il latte in un tegame e portatelo ad ebollizione. Aggiungete un pizzico di sale, 80 gr di zucchero e

Frutta alla crema

Scolate la frutta dal suo liquido e sistematela in una teglia facendo un unico strato. Versatevi il vino e

Gelato

Mettete i tuorli d'uovo e lo zucchero in un pentolino e mescolate il tutto. Scaldate il latte, senza far bollire,

Gelato al cioccolato

Mettete i tuorli d'uovo e lo zucchero in un pentolino e mescolate il tutto. Mettete in un altro pentolino, il

Gelato di yougurt

Unite lo zucchero al latte e fate scaldare senza far bollire. Fate raffreddare e unite lo yogurt, la panna e

Gnocchi dolci

Tritate i gherigli di noce; grattugiate il cioccolato. Mettete in una terrina e mescolate con lo zucchero, la

Gratin di frutta

Tagliate ,dopo aver ben pulito e sbucciato, tutta la frutta a pezzetti.

Maritozzo con la panna

Preparate l'impasto con la farina e il lievito di birra aggiungendo anche l'uovo ed il burro. Lavoratelo

Maritozzo con pinoli e uvetta

Preparate l'impasto con la farina e il lievito di birra, l'uovo e il burro. Lavoratelo energicamente ed unite

Mele fritte

Preparate la pastella mettendo in una ciotola la farina setacciata e unendovi l'uovo sbattuto

Melone al limone

Lavate bene il melone e privatelo della scorza; tagliatelo a metà, togliete i semi e i filamenti interni

Mimosa di Pasqua

Montate ben ferma la panna e dolcificatela con 3 cucchiaiate di zucchero a velo.

Montblanc

Lavate bene le castagne e fatele bollire in acqua per circa 20 minuti. Scolatele, fatele raffreddare e

Mostaccioli

Impastate la farina con 100 gr di zucchero, la cannella, il lievito e la vanillina e unite un poco d'acqua per

Mousse d'arancia

Lavate bene le arancie. Prelevate da una, la scorza e vitando di prendere la parte binca. Tritatela scorza

Mousse di fragole

Montate la panna con lo zucchero; lavate bene le fragole e mettetele nel frullatore

Mousse di pere

Lavate e sbucciate le pere. Tagliatele in 4 parti togliendo il torzolo e mettetele in un pentolino con la

Muffin

Mescolate insieme la farina, l'olio, lo zucchero ed il lievito. Aggiungete il latte, le uova e la vanillina e

Omelette all'arancia

Lavate bene l'arancia, spremetela e filtrate il succo. Pulite la scorza dalla parte bianca e tagliatela a filini.

Palline di marzapane

Tritate le mandorle, lasciatene alcune intere da parte, vi serviranno per guarnire i dolcetti. Setacciate lo

Panettone artigianale

Nel latte tiepido fate sciogliere il lievito e aggiungete 200 grammi di farina. Impastate il tutto, create una

Panettone alle creme

Portate ad ebollizione il latte con la scorza di limone; toglietelo dal fuoco.

Pandolce

Fate rinvenire l'uvetta in acqua tiepida. In una grande ciotola mettete la farina, lo zucchero, il lievito diluito nel latte tiepido, la scorsa di limone,

Pangiallo

Tritare tutti gli ingredienti e riscaldare il miele in un pentolino a fuoco molto basso. Mettere in una

Pan pepato

In un pentolino mettete lo zucchero e il miele, adagiate sul fuoco a fiamma bassa e fate sciogliere sia lo

Pastiera napoletana

Fate scongelare la pasta frolla. In una casseruola mettete il grano cotto, lo strutto, la scorza grattugiata

Pere al cioccolato

sbucciate le pere togliendo il torsolo e cercando di lasciare il picciolo; dividetele in due e mettetele in un

Pesche allo spumante

Preriscaldate il forno a 200°. Sbucciate le pesche e dividetele a metà, togliendo il nocciolo.

Pizza di Pasqua

Mettete a bagno nel vino per 3 - 4 ore l'anice. Mettete insieme circa 900 gr di farina, aggiungete lievito

Ravioli dolci

Sul tavolo versate la farina a fontana, nel centro metteteci il burro a pezzetti e 50 gr di zucchero. Lavorate

Ravioli dolci di ricotta

Mettete la farina in una ciotola, aggiungete le uova, 50 gr zucchero e la cannella: impastate per

Salame di cioccolato

Sbattete a lungo il burro e lo zucchero, aggiungete sempre rimestando il tuorlo d'uovo, il cacao e i biscotti

Semifreddo al cioccolato

Separate i tuorli d'uova dagli albumi e montate a neve gli albumi. Lavorate il burro a crema

Semifreddo al croccante

Tritate tutta la frutta secca in una granella. Fate ammorbidire il gelato per 10 minuti.

Semifreddo di pistacchio e melone

Ponete nel freezer uno stampo da bomba con il coperchio a chiusura ermetica. Acquistate il gelato di

Schiacciata alle mele

Mescolate insieme la farina setacciata, la fecola, lo zucchero a velo, l'uovo, il burro a pezzettini

Sorbetto alla mela verde

Sbucciate le mele eliminando il picciolo e il torsolo; (salvate un pò di buccia per la decorazione finale);

Sorbetto al melone

Versate in una casseruola 150 ml d'acqua con lo zucchero e portate ad ebollizione in modo da far squagliare completamento lo zucchero.

Sorbetto al limone

Tenete fuori dal freezer il gelato in modo da farlo ammorbidire; vi consigliamo di prendere del gelato al

Spuma al limone

Montate a neve con una frusta elettrica gli albumi insieme allo zucchero.

Strufoli

Setacciate la farina su di una spianatoia formando una fontana: mettete le uova, lo zucchero, la vaniglia e

Struffoli Campani

Fate ammorbidire a temperatura ambiente il burro. Grattugiate la scorza delle arance e del limone.

Tiramisù

Separate i tuorli dagli albumi. Montate a neve le chiare aiutandovi con delle fruste. Aggiungete lo zucchero

Torrone

Versate il miele in un tegame e cuocetelo a bagno maria per 1,5 h mescolando.

Torta della nonna

Togliete il burro dal frigo almeno un paio d’ore prima di iniziate a fare il dolce

Torta di carote

Passate nel tritatutto le carote e le mandorle. In una terrina sbattete a lungo i tuorli d'uovo con lo

Torta gelato con fragole

Lavate bene le fragole. Fate ammorbidire il gelato e mettetelo in una terrina. Lavoratelo con una spatola

Torta di caffè

Lasciate fuori dal frigorifero il burro per farlo ammorbidire e mettete l'uvetta in

Torta di mele

Pelate e tagliate le mele a pezzettini, lasciandone qualcuna che dovrà essere tagliata a

Torta di ricotta al limone

Spezzettate i biscotti e tritate le mandorle ed uniteli al burro. Mettete il composto in uno stampo a cerniera

Torta mimosa

scaldate in un pentolino il latte. Montate in una casseruola, le uova

Torta rustica

Pulite gli spinaci, lavateli bene e sbollentateli per qualche minuto in acqua bollente. Scolateli e strizzateli

Uova di cioccolato farcito al caffè

Tagliate l'uovo di cioccolato in due per il lungo, usando un coltello con la lama sottile,