Reale di vitello: ricetta per cucinare il reale di Vitello.
Reale di vitello: ricetta per cucinare il reale di Vitello.
Mettere nel mixer tutti gli ingredienti e tritare grossolanamente; con la salsa ottenuta cospargere la carne e lasciar marinare per 2 o 3 ore. Scaldare il tegame, sgocciolare la carne e rosolare da tutti i lati a fuoco un pò allegro, abbassare la fiamma aggiungendo un pò alla volta il resto della marinata cuocendo molto lentamente e girandolo un paio di volte fino a completare la cottura, se dovesse asciugare troppo bagnate con poco brodo, pochissimo x volta,(io preferisco mettere il coperchio x tenerlo più morbido). A cottura ultimata lasciare intiepidire nel suo fondo di cottura, tagliarlo a fette e servire irrorandolo con il suo sugo caldo. Il contorno può essere di patate al forno oppure insalata di stagione.
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