Ravioli dolci di ricotta: ricetta per praparare i ravioli dolci di ricotta.
Ravioli dolci di ricotta: ricetta per praparare i ravioli dolci di ricotta.
Mettete la farina in una ciotola, aggiungete le uova, 50 gr zucchero e la cannella: impastate per ottenere un composto omogeneo; aggiungete dell'acqua solo all'occorrenza.
Stendete la pasta in una sfoglia sottile e ricavate dei dischi di circa 6-7 cm di diametro aiutandovi con un bicchiere.
Preparate il ripieno mescolando con una frusta, la ricotta, lo zucchero, la scorza di limone e l'Alchermes.
Mettete un pò del ripieno al centro dei dischi di pasta, aiutandovi con un cucchiaio. Chiudete il raviolo a mezza luna, sigillando bene i bordi.
Friggete i ravioli in olio molto caldo.
Scolateli adagiandoli su della carta assorbente da cucina.
Mettete i ravioli su un vassoi, cospargerli di zucchero e di alchermes e servite in tavola i ravioli dolci di ricotta.
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