Puntarelle: ricetta per cucinare le puntarelle.
Puntarelle: ricetta per cucinare le puntarelle.
Per 4 persone
Lavate bene le puntarelle e dividetele in piccole striscioline. Ponetele in una ciotola piena d'acqua fredda e fatele riposare in frigo per almeno 3 ore fin quando le striscioline si sono arricciate. Scolate le puntarelle
e mettetele in un'insalatiera.
Tagliate l'aglio in piccoli pezzi ed infine condite le puntarelle con abbondante olio, il sale, l'aglio e i filetti d'acciuga sott'olio, ridotti a pezzettini.
Mescolate e servite le puntarelle ai filetti d'acciuga in tavola.
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