Ricette cucina

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SECONDI PIATTI

Pollo in Crosta

Tempo di preparazione
  • 90 min.
Ingredienti
  • 1 confezione di pasta sfoglia surgelata di 500 g
  • 1 pollo di circa 1 kg pulito e disossato
  • le interiora del pollo
  • 2 cipolle
  • 30 g di pancetta
  • 2 uova
  • 4 larghe fette di prosciutto crudo
  • sale
  • pepe
preparazione

per 4 persone
Far scongelare la pasta sfoglia a temperatura am­biente. Mondare e tritare le interiora del pollo; a parte tritare anche le cipolle e la pancetta, poi mettere tutti gli ingredienti tritati sulla parte in­terna del pollo, prima salata e pepata. Avvolgerlo a rotolo e disporre intorno a questo le fette di prosciutto, in modo da racchiuderlo. Stendere la pasta scongelata in una sfoglia mediamente sottile e posarvi sopra il rotolo di pollo e prosciutto. Avvolgervi sopra la pasta sfoglia, chiudere bene le estremità e il lembo più lungo, spennellandoli prima con un po' di albume e premendoli leggermente con la punta delle dita. Mettere i tuorli in una ciotolina, intingervi una pennellessa e spalmare i tuorli sulla pasta. Adagiare l'involucro sulla placca del forno e farlo cuocere per circa 1 ora a 190°C. Far riposare per 10 minuti fuori dal forno prima di servire il pollo in crosta tagliato a fette spesse.

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