Pesto genovese: ricetta per preparare il pesto genovese.
Pesto genovese: ricetta per preparare il pesto genovese.
Pulite l'aglio, lavate il basilico e ponete questi ingredienti nel mortaio insieme ai pinoli e ad una presa di sale. Pestate il tutto finché non sarà ridotto in poltiglia, poi unitevi il pecorino ed il parmigiano, e pestate ancora il tutto, finché non saranno ben amalgamati tutti gli elementi. In alternativa al mortaio, potete usare un frullatore seguendo la stessa procedura. Mettete il ricavato in una salsiera, aggiungete l'olio, mescolando accuratamente: condite, con il pesto, lasagne o tre netti
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