Pere al cioccolato: ricetta per preparare le pere al cioccolato.
Pere al cioccolato: ricetta per preparare le pere al cioccolato.
Per 4 persone
sbucciate le pere togliendo il torsolo e cercando di lasciare il picciolo; dividetele in due e mettetele in un tegame con 3 litri d' acqua, il vino, scorsa di limone e arancio, aroma di cannella e 150 gr di zucchero. Fate bollire a fuoco moderato per circa 20 minuti e fate raffreddare le pere.
Nel frattempo mettete il latte in un tegamino, aggiungete il rimanente zucchero ed il cioccolato fondente spezzettato: fatelo sciogliere a fuoco basso. Appena il cioccolato è pronto, aggiungete il rhum ed il burro. Versate in un piatto grande da portata circolare, dove andrete ad adagiare le pere ben sgocciolate, seguendo il circolo del piatto, con la parte del picciolo rivolta al centro.
Guarnite infine con la granella di nocciola e servite le pere al cioccolato in tavola.
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