Peperoni olive e pecorino: ricetta per preparare i peperoni con olive e pecorino
Peperoni olive e pecorino: ricetta per preparare i peperoni con olive e pecorino
Per 4 persone
Sbucciate i cetriolini e affettateli sottilmente, ponendoli su di un piatto inclinato; aggiungete il sale e fate sgocciolare della loro acqua.
Mondate e tagliate a striscioline sottili i peperoni (ricordatevi di togliere tutti i semi). Poneteli su di un'insalatiera; affettate i cipollotti; tagliate a cubetti il formaggio e aggiungete ai peperoni.
Sciacquate i cetrioli, asciugateli bene e aggiungeteli, insieme alle olive, alle altre verdure. A questo punto emulsionate insieme l'olio, il succo di limone, sale, pepe e conditevi l'insalata di peperoni olive e pecorino.
Servite in tavola
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