Penne al mirto: ricetta per cucinare le penne al mirto.
Penne al mirto: ricetta per cucinare le penne al mirto.
Per prima cosa rosoliamo la cipolla affettata insieme al guanciale tagliato a dadini e l'olio d'oliva extra.
Aggiungiamo il vino bianco e aspettiamo che evapori.
A questo punto metteremo i pomodori freschi che precedentemente avremo pulito: tolto la buccia e passati. Facciamo cuocere per circa 25 minuti a fuoco lento, girando ogni tanto con un mestolo di legno, aggiungiamo il sale.
Nel frattempo mettiamo in cottura la pasta.
Poco prima di scolare accendiamo nuovamente il tegame con la salsa e vi aggiungiamo il liquore di mirto e la panna.
In una ampia padella sdraiamo comodamente le penne e aggiungiamo la salsa.
Sul fuoco mestoliamo per un minuto.
Le penne vanno servite su una pirofila larga e bassa spruzzando un poco di pecorino e guarnendo con le foglie di mirto.
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