Passato di verdure: ricetta per cucinare il passato di verdure
Passato di verdure: ricetta per cucinare il passato di verdure
Per 6
persone
Prendete una pentola abbastanza capiente e mettetevi 4/5 cucchiai d'olio. Iniziate a pulire
tutte le verdure e gli odori e a tagliarli a pezzi. Mettete tutto nella pentola aggiungendo il prezzemolo
tritato grossolanamente,e le patate pelate e tagliate in due ed i fagioli. Aggiungete dell'acqua in modo da
coprire tutte le verdure, il sale ed il dado. Fate cuoce per almeno 40 minuti aggiustando di sale,
all'occorrenza, e dopo esservi accertati che le verdure sono cotte, passatele con il minipimer in modo da
ottenere una vellutata di verdure.
Servite la vegetale in piatti da minestra aggiungendo un filo d'olio, ed
eventualmente a secondo del gradimento personale del parmigiano grattato; a parte invece mettete i
crostini di pane eventualmente da aggiungere al passato di verdure.
Nota: il passato di verdure o vegetale, può essere fatto con qualsiasi tipo di verdura e si presta bene in quei
casi in cui avete della verdura da un pò di tempo che si sta rovinando; per evitare lo spreco, potete
metterla tutta insieme e farvi un buona vegetale nutriente e dietetica.
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