Ricette cucina

Panzanella toscana: ricetta per cucinare la panzanella alla toscana

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SECONDI PIATTI

Panzanella Toscana

Tempo di preparazione
  • 60 min.
Ingredienti
  • 500 gr pane raffermo toscano (integrale per ricetta light)
  • 1 cipolla piccola
  • 8 filetti d'acciuga salata
  • 2 cucchiai di aceto
  • 4-5 pomodori
  • alcune foglie di basilico
  • 4 cucchiaio d'olio d'oliva extravergine
  • 3 cucchiaini di capperi sotto aceto
  • sale e pepe q.b
  • tonno sott'olio (opzionale)
  • mozzarella (opzionale)
  • altro
preparazione

Per 4/6 persone
Prendete del pane raffermo e spezzatelo a pezzi grandi.
In un contenitore alto, mettete dell'acqua e aggiungete l'aceto; ponetevi il pane in modo da farlo bagnare, strizzatelo bene e mettetelo in una insalatiera abbastanza alta. Lavate i pomodori e possibilmente spellateli; tagliateli a pezzi e uniteli al pane. Tagliate la cipolla ad anelli, aggiungetela insieme a tutti gli altri ingredienti, al pane e mescolate bene il tutto, salate e pepate. Fate riposare per un'oretta in frigorifero e servite in tavola la panzanella toscana.
Nota: se volete fare un piatto più completo e ricco, potete aggiungere anche altri ingredienti, quali tonno, mozzarella od altro, a vostro piacimento. La panzanella è adatta ad essere servita anche come piatto unico.

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