Panpepato: ricetta per preparare il panpepato.
Panpepato: ricetta per preparare il panpepato.
per 4 persone
In un pentolino mettete lo zucchero e il miele, adagiate sul fuoco a fiamma bassa e fate sciogliere sia lo zucchero che il miele, mescolando perché non brucino e non si attacchino al fondo. Quando il composto è abbastanza liquido toglietelo dal fuoco, unite i gherigli di noce tritati la frutta candita tagliata a fettine sottili, le mandorle tostate intere, la cannella in polvere, la noce moscata grattugiata, il pepe e i chiodi di garofano finemente macinati. Amalgamate con cura gli ingredienti, poi rovesciate il composto in una tortiera bassa con il fondo coperto di cialde. Mettete in forno caldo e cuocete a fuoco basso per 35 minuti. Lasciate raffreddare, sformate su un piatto da portata e cospargete la superficie cor un po' di cannella mescolata allo zucchero a velo.
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