Paiata: ricetta per cucinare la paiata.
Paiata: ricetta per cucinare la paiata.
Togliete la pelle alla paiata. Tagliatela a pezzi di 15-20 cm. e formate delle ciambelline che chiuderete alle estremità con del filo da cucina: eviterete in questo modo che fuodiesca la parte cremosa contenuta all'interno. Lavate delicatamente le ciambelline di paiata con acqua ed aceto, ungetele di strutto o sempliecmente con olio, cuocetele in gratella e condietele con sale e pepe e se volete ancora un filo d'olio. Servite in tavola la paiata ben calda.
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