Omelette di mare: ricetta per preparare l'omelette di mare
Omelette di mare: ricetta per preparare l'omelette di mare
Per 4 persone
Lavate bene i gamberi
e metteteli a scottare per circa 2 minuti in acqua bollente salata.
Scolateli e sgusciateli togliendo anche il budellino nero. Tenetene da parte
qualcuno senza sgusciarlo, che potrete usare come decoro.
Tritate i gamberi
con un coltello.
Mondate e lavate il prezzemolo e tritatelo finemente. In
una ciotola raccogliamo i gamberi, il prezzemolo, la scorza di limone, il
sale e una presa di peperoncino rosso. A questo punto sbattiamo le uova con
una forchetta e aggiungiamo il sale ed il latte, continuiamo a sbattere e
uniamo i due composti amalgamandoli bene. In una padella antiaderente
aggiungiamo l'olio e non appena calda versiamo un quarto del composto
ruotando la padella in modo che il composto si distribuisca uniformemente.
Quando l'omelette si sarà rappresa rimanendo comunque morbida piegatela a
metà e mettetela in un piatto da portata. Ripetete l'operazione e servite
infine le omelette di mare accompagnate dai gamberi che avrete
precedentemente tenuto da parte.
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