SECONDI PIATTI

Moscardini

• 60 min.

• 1 kg di moscardini
• 400 gr di pelati
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo tritato
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco

• farina
• 1 peperoncino piccante
• 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• sale e pepe q.b

Per 4 persone
Lavate e pulite bene i moscardini, lasciateli scolare e infarinateli. Tritate la cipolla e tagliate a piccoli pezzi l'aglio; fateli soffriggere in un tegame con l'olio e aggiungete i moscardini per farli rosolare. Dopo averli rosolati per qualche minuto, bagnateli con il vino bianco, fate evaporare e aggiungete i pomodori pelati.
Cuocete a fuoco lento per 30 minuti, dopodichè prima di spengere aggiungete il prezzemolo e servite in tavola i moscardini.

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