Ricette cucina

Minestra di lenticchie: ricetta per cucinare la minestra di lenticchie.

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ZUPPE E MINESTRE

Minestra di lenticchie

Tempo di preparazione
  • 120
Ingredienti
  • 300 gr di lenticchie
  • 150 gr di pasta tipo maltagliati o cannolicchi
  • 3 bicchieri di brodo vegetale
  • 200 gr di salsa di pomodoro
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • peperoncino rosso
  • 3 cucchiai d'olio extravergine di oliva
  • sale q.b
preparazione

Minestra di lenticchie per 4 persone
Tritate finemente la cipolla, il prezzemolo, la carota ed il sedano; schiacciate con la mano i due spicchi d'aglio.
Mettete in una casseruola, l'olio, il trito di odori, l'aglio, il peperoncino e il sale. Fate rosolare per qualche minuto, togliete l'aglio e aggiungete la salsa di pomodoro; fate cuocere per circa 10 minuti e aggiungete le lenticchie con il brodo vegetale.
Fate cuocere le lenticchie per circa 90 minuti, aggiungendo di tanto in tanto un po’ di brodo se necessario.
Nota: la cottura può variare in base alla qualità delle lenticchie.
A questo punto aggiungete la pasta. Regolate di sale e portate a cottura.
Servite la minestra di lenticchie possibilmente in ciotole da minestra.

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