Minestra di lenticchie: ricetta per cucinare la minestra di lenticchie.
Minestra di lenticchie: ricetta per cucinare la minestra di lenticchie.
Per 4 persone
Tritate finemente la cipolla, il prezzemolo, la carota ed il sedano; schiacciate con la mano i due spicchi d'aglio.
Mettete in una casseruola, l'olio, il trito di odori, l'aglio, il peperoncino e il sale. Fate rosolare per qualche minuto, togliete l'aglio e aggiungete la salsa di pomodoro; fate cuocere per circa 10 minuti e aggiungete le lenticchie con il brodo vegetale.
Fate cuocere le lenticchie per circa 90 minuti: aggiungete di tanto in tanto un pò di brodo se necessario.
Nota: la cottura può variare in base alla qualità delle lenticchie.
A questo punto aggiungete la pasta.
Regolate di sale e portate a cottura.
Servite la minestra di lenticchie possibilmente in ciotole da minestra.
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