Mele fritte: ricetta per cucinare le mele fritte.
Mele fritte: ricetta per cucinare le mele fritte.
Per 4 persone - Preparate la pastella mettendo in una ciotola la farina setacciata e unendovi l'uovo sbattuto. Aggiungete il ievito e dell'acqua in modo da ottenere una pastella morbida. Sbucciate le mele e tagliatele a tocchetti spessi 2/3 cm. Versate l'olio in una padella e portatelo a temperatura di frittura. Immergete i pezzetti di mela nella pastella, scolateli e gettateli nell'olio. Friggeteli per 5 minuti e scolateli con un mestolo forato su carta assorbente da cucina. A questo punto togliete quasi tutto l'olio dalla padella lasciandolo circa un cucchiaio. Versatevi lo zucchero che farete sciogliere a fuoco molto alto per circa 5 minuti, mescolando velocemente, finchè non raggiunge un color bruno. Versate le mele nella padella rigirandole per circa 1 minuto in modo da farle ricoprire di caramello. Sollevatele con una forchetta mettendole su un piatto da portata. Servite le mele fritte in tavola decorando se volete con delle fettine di mela.
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