Maritozzo: ricetta per preparare il maritozzo .
Maritozzo: ricetta per preparare il maritozzo .
(per circa 10/12 maritozzi)
Preparate l'impasto con la farina e il lievito di birra aggiungendo anche l'uovo ed il burro. Lavoratelo energicamente, poi unite due cucchiai di zucchero e mettetelo in un luogo tiepido a lievitare. Quando l'impasto è raddoppiato di volume, dividetelo in 10/12 pezzi ai quali darete una forma ovale.
Disponeteli su una teglia poco unta e schiacciateli leggermente col palmo della mano.
Mettete la teglia in un luogo tiepido e lasciate lievitare ancora un paio d'ore, infornate quindi a 250 gradi per 6-7 minuti. Toglieteli dal forno e pennellateli col rimanente zucchero sciolto in pochissima acqua.
Rimetteteli nel forno spento, ma ancora caldo, per qualche minuto affinchè asciughino in superficie. Fate raffreddare i maritozzi, nel frattempo montate la panna, che inserirete nel maritozzo dopo avervi fatto un taglio verticale nel centro.
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