Lasagne alla Marinara: ricetta per cucinare le lasagne alla marinara
Lasagne alla Marinara: ricetta per cucinare le lasagne alla marinara
Per 4 persone
Preparate la pasta all'uovo e fate le lasagne.
Lavate bene le cozze e le vongole e fatele aprire mettendole a cuocere su una pentola per circa 10 minuti (toglietele dal fuoco non appena si sono aperte). Fatele freddare e sgusciatele tutte.
Tritate molto grossolanamente, le cozze, le vongole e i gamberi che avrete precedentemente sgusciato.
Preparate un trito di prezzemolo, aglio, cipolla; tagliate i pomodori a dadini; mettete il trito, con dell'olio, del sale e il peperoncino, su una padella e fate rosolare per 5 minuti; aggiungete le cozze, le vongole e i gamberi tritati insieme, fate cuocere per 5 minuti e aggiungete il vino e il pomodoro.
Fate cuocere per altri 5 minuti, nel frattempo a parte rosolate con un pò d'olio e sale gli scampi per 6-7 minuti e teneteli da parte.
Sciogliete a fuoco basso il burro e amalgamatelo con la farina. Unite al pesce e al pomodoro mescolando bene.
Lessate in acqua bollente per 2-3 minuti le lasagne, asciugatele su di un canovaccio e disponetele a strati su di una teglia, alternando co il sugo di pesce.
Terminate con uno strato di sugo di pesce e qualche fiocchetto di burro.
Guarnite con gli scampi e passate in forno per 15 minuti.
Servite in tavola le lasagne alla marinara.
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