PRIMI PIATTI

Lasagne al forno

• 100 min.

• sfoglia base q.b
• polpa di manzo tritata 150 gr
• salsa di pomodoro 300 gr
• 2 salsicce
• 2 mozzarelle
• 1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• 1 carota

• 1 aglio
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• latte
• burro
• noce moscata
• parmigiano q.b
• olio extra vergine d'oliva q.b
• sale q.b

Per 6 persone -
Preparate la sfoglia. Pulite bene tutte le verdure e tritatele. In un tegame aggiungete l'olio e il trito di verdure: fate rosolare per qualche minuto e aggiungete la salsiccia che nel frattempo avrete spellato. Fate rosolare per un minuto e aggiungete il macinato di manzo.
Fate colorire il tutto ed aggiungete il vino che farete evaporare a fiamma alta: infine aggiungete la salsa di pomodoro, aggiustate di sale e fate bollire a fiamma bassa per circa 1 ora a pentola coperta. Non fate restringere molto il sugo che dovrà risultare abbastanza liquido.
Nel frattempo preparate la besciamella Tagliate a piccoli pezzi la mozzarella: ungete con dell'olio una teglia da forno e mettevi sul fondo, qualche cucchiaio di sugo e di besciamella; amalgamate i due composti con un cucchiaio di legno. Iniziate a disporre un primo strato di lasagne e condite con la mozzarella e una spolverata di parmigiano: fate un nuovo strato di pasta e distribuitevi sopra il sugo e la besciamella.
Continuate l'operazione fino ad esaurimento degli ingrediente, finendo con il sugo e la besciamella. Per finire spolverate di parmigiano e distribuitevi sopra dei fiocchetti di burro. Mettete in forno caldo a 180° per 30/40 minuti, sfornate e servite le lasagne al forno calde.

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