Lasagne ai carciofi: ricetta per cucinare le lasagne ai carciofi.
Lasagne ai carciofi: ricetta per cucinare le lasagne ai carciofi.
Per 4 persone
Preparate la pasta all'uovo e fate le lasagne.
Pulite bene i carciofi e tagliate la parte finale a cubetti mentre il resto a fettine. Metteteli in acqua e limone per evitare che diventino neri.
Pulite e tagliate a fettine sottili il porro compresa la parte verde.
Mondate, lavate e tritate il prezzemolo. In una padella mettete l'olio o il burro, aggiungete il porro e i carciofi e fate stufare per 15 minuti a fuoco lento aggiungendo eventualmente del brodo.
Unite il vino e fate evaporare a fuoco alto, aggiungete la farina, mescolate per evitare grumi e aggiungete a filo, il latte e il brodo fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungete il sale, il pepe ed il prezzemolo.
A questo punto lessate in acqua calda salata le lasagne e man mano che sono cotte, stendetele e asciugatele su un canovaccio.
Su di una pirofila alternate lasagne e sugo, inizando e finendo con il sugo di carciofi. Mettete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti e servite calde in tavola le lasagne ai carciofi.
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