Involtini di vitello: ricetta per cucinare gli involtini di vitello.
Involtini di vitello: ricetta per cucinare gli involtini di vitello.
Per 4 persone
Schiacciate bene le fettine di vitello e dividetele in due.
Nota: se le fettine di carne non sono molto grandi potete anche non dividerle; in questo caso aggiungete la fetta intera di prosciutto cotto. Ponete sopra ogni metà di carne, una mezza fetta di prosciutto cotto, e arrotolate la carne, formando il vostro involtino che andrete a chiudere con uno stuzzicadenti di legno per evitare che l'involtino durante la cottura si possa aprire.
Ripetete l'operazione fino ad esaurimento della carne.
In una padella aggiungete l'olio, i due spicchi d'aglio e gli involtini; fate ben rosolare gli involtini da ambo i lati e aggiungete il vino bianco. Fate evaporare e portate a cottura; se necessario aggiungete del brodo di dado o in mancanza dell'acqua calda, in modo da evitare di far bruciare la carne.
Togliete dal fuoco, impiattate aggiungendo il sugo e servite gli involtini di vitello semplici, in tavola.
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